Veja a programação do ultimo final de semana do Festival Internacional de Gastronomia de Gramado.

A Rua Coberta é o ponto de encontro durante o dia, sendo que o bistrot da Bohemia ficou um charme, a céu aberto, na Praça Major Nicoletti.

Os workshops estão sempre disputadissimos, faça sua inscrição antecipada.

Os festins valem a pena. É realmente um show de sabor e beleza na gastronomia.

A partir desta quinta-feira, dia 10, cinco chefs brilham no comando das cozinhas de alguns dos principais restaurantes de Gramado. Na própria quinta, Rodrigo Oliveira mostra suas aclamadas – e brasileiríssimas - criações na Taverna do Nonno, abrindo a noite com duas entradas, a Caponata caipira, manteiga de limão cravo com pimenta de cheiro, azeite e pães e a Saladinha de feijão-verde com queijo-de-coalho e castanha de caju.

Como prato principal, três criações serão apresentadas, iniciando pelo Escondidinho de galinha d’angola, seguido de outra opção principal, Baião-de-dois com carne de sol e pirão de leite e Cabrito guisado com cuscuz e legumes assados. Encerrando o desfile de delícias, está o Trio sertanejo – sorvete de rapadura, pudim de tapioca, mousse de chocolate com cachaça.

Taverna del Nonno - Centro

Reservas: 543286 1252 / 3286 2843

O chef Jefferson Rueda, uma das grandes revelações da gastronomia italiana no Brasil, presente no Festival à frente do restaurante Moscerino.

O festim inicia com uma seleção de pães acompanhados de manteiga, salumeria, antepasto e caldinho de aipim com salpicão de lagosta e carne seca, que logo dá espaço à Bresaola com salada de folhas e lascas de parmesão.

Três pratos principais estão reservados para a noite: Aspargos grelhados com grana padano e ovo caipira, seguido de Strascinati alla matriciana, massa curta, típica da região basilicata, produzida manualmente sobre o cavolara para ganhar padrão único.

Por último, a Paleta de cordeiro ao forno com polenta cremosa italiana e salsa de tartufo Nero. Sobremesa Merengue Italiano – Frutas Vermelhas, suspiro e sorvete.

Reservas: 54 3286 3544

foto tela tomazeli

O chef Tsuyoshi Murakami, estrela da cozinha oriental no país e uma das maiores autoridades em culinária japonesa comanda o jantar servido no restaurante San Tao.

Servido em seis tempos, o festin inicia com Maldon edamame, soja fresca temperada ao sal marinho, seguida da Hiyayako cheese salad, salada que traz como ingrediente principal a versão japonesa do tofu.

Para o prato principal, Murakami selecionou três de suas criações, apresentadas em sequência: Hotate tako dream, Kappo ebi fry e Wafu crispy steak. A pedida para a sobremesaé a combinação de sorbet de limão, abacaxi e shisso.

San Tao - Lago Negro

foto tela tomazeli

Reservas - 54 3286 9625

O chef francês Jean Paul Bondoux, membro da Academia de Culinária da França e chef do La Bourgogne, na Argentina, prepara o almoço no Bistrô do Kur Estação das Águas e Spa a partir do meio dia.

Antes se servir a entrada, o chef presenteia os visitantes com um apetitoso coquetel de boas-vindas, servido em pequenas porções de Creme de cenoura com anis, Crocante de legumes com wasabi, Ceviche de peixe branco com leite de coco e Tártaro de salmão em colher.

A sequência são as criações de Ostras em geléia do mar com gengibre e Vieiras ao suco de maçã verde e baunilha. Após a entrada, o Filé de cervo com bagas de cassis e pêra com açafrão é a receita principal e o toque doce do festim está na receita de Granita de alecrim e frutas de inverno e no suave Suflê gelado Grand Marnier com frutas vermelhas.

Reservas: 54 3295 9300

A noite, o chef Juan Rodriguez, aclamado quatro vezes com estrelas no guia Michelin no comando de restaurantes como o El cenador de Salvador, em Madri e o Le Aquería, em Sevilha, apresenta como entrada um Creme fino de “salmorejo” com tacos de atum toro e uma Salada de queijo de cabra com frutas vermelhas, seguido de três pratos principais: Miúdos de vitela com lulas e ervilhas, Esturjão de Riofrío laqueado com creme de Topinambourg e Cochi-frito com batatas à importância e saute de verduras.Para sobremesa Creme de São João com bolacha e baunilha.

Reservas 54 3286 6606

Veja o que vai acontecer a partir desta quarta -feira, na Rua Coberta, durante o Festival Internacional de Gastronomia.

Ligue para obteres mais informações: 54 3295 2296

Acesse: gastronomiagramado.com.br

• Das 10h às 12h - Personalização no Atendimento: Receber e Servir Professor Mestre Gilnei Casagrande

• Das 14h às 18h - Concurso de Gastronomia Cozinheiro/Chef

• 18h Oficina - Espumante na Panela Chef. Rodolfo Meyer - Professor do Curso Superior em Gastronomia - UNISINOS

• 19h Degustação de Vinhos e Espumantes - Vinicola Aurora Enólogo Vinicola Aurora

• 20h Gastronomia - Construção dos saberes numa visão interdisciplinar Professor Mestre Gilnei Casagrande

• 21h Degustação de Vinhos de Exelência Nacioniais -R$ 50,00 por pessoa, Limite de 12 participantes Local: Espaço Abrasel Sommeliers Cristiano Ribeiro e Márcio Muller

• Das 10h às 12h "Oficina Kurotel: Alimentação para longevidade com saúde "Nutricionista Talita Drecksler "

• Das 14h às 18h Concurso de Gastronomia Cozinheiro/Chef

• 18h Oficina de Gastronomia Japonesa Chef Alexandre Takeda

• 19h Degustação de Espumantes - ABE (Ass. Brasileira de Espumantes) Sommelier da ABE

• Das 8h às 12h Concurso de Gastronomia Cozinheiro/Chef

• 15h Premiação do Concurso de Gastronomia Cozinheiro/Chef

• 18h Workshop de Culinária Brasileira Criativa Chef Rodrigo Oliveira - BRASIL

• 19h Degustação de Vinhos e Espumantes - Vinicola Miolo Enólogo Tiago Belloli - Vinicola Miolo

• 10h Oficina Sabores do Brasil Chef. Alexandre Baggio de Freitas - Professor do Curso Superior em Gastronomia - UNISINOS

• 11h Workshop de Culinária Contemporânia Italiana Chef Jefferson Rueda - BRASIL

• 14h Oficina - Etiqueta Cotidiano João Pinto Netto - Professor do Curso Superior em Gastronomia - UNISINOS

• 15h Workshop de Culinária Japonesa Chef Tsuyoshi Murakami - JAPÃO

• 16h30 Oficina Prawer – Finger Chocolate com Frutas Renata Moschini Daudt, engenheira de alimentos da Chocolates Prawer e Vera Moreira, assessora de marketing e comunicação da Prawer

• 18h Oficina de Gastronomia Italiana: Risotto à Lombardia e Rissotto Brasilianni Chef Paulo Ferreira

• 19h Degustação de Vinhos de Exelência - Vertical de um Vinho Icone - ZIU 1 - SAFRAS 01, 03, 04,05 e 06 - R$ 200,00 - Limite de 12 participantes Local: Espaço Abrasel Sommeliers Cristiano Ribeiro e Márcio Muller
  

• 11h Oficina Infantil "Cozinhando Histórias" Chef. Michelle Leão e Marcelo Schambeck

• 12h "Oficina de Gastronomia - Peixes do Pantanal " Chef. Fred dos Anjos

• 14h Workshop de Culinária Francesa Chef. Jean Paul Bondoux - FRANÇA

• 15h Workshop de Culinária Espanhola Chef Juan Rodriguez - ESPANHA

• 16h30 Oficina de Gastronomia Portuguesa: Bacalhau ao Esporão e Bolo de Rolo Algarvio Chef. Paulo Ferreira

• 18h Degustação de Vinhos e Espumantes - Casa Valduga Enólogo Casa Valduga
  

• A primavera já se anuncia com a volta do calor e das flores. E, como dizia o pintor fauvista francês Henri Matisse: “Há flores em todos os lugares para quem as quer ver.” Inclusive em uma taça de vinho!

• Nos vinhos, os aromas florais são considerados primários, como a maior parte dos aromas frutados. São aromas frescos, típicos de algumas variedades. Para treinar bem os aromas florais, seguem três sugestões de vinhos brancos, para aproveitar a primavera por completo.
  

• O primeiro é o Salton Volpi Gewürztraminer que, apesar do nome difícil, agrada facilmente. Essa uva de origem franco-alemã origina vinhos de grande potencial aromático, com notas de rosas, jasmim, flor de tília e frutas como maçã verde e lichia. No paladar é leve, fresco e frutado, ideal para canapés.
  

• Outra opção é o Salton Volpi Sauvignon Blanc, que apresenta notas mais cítricas. No nariz, notas de flores de laranjeira, romãzeira e pessegueiro, frutas como pomelo e toranja, além de uma característica nota herbácea. No paladar é seco, com boa acidez, sendo ideal para peixes de carne branca, queijo chèvre ou sushi.
  

• Para quem prefere notas mais amadeiradas, uma excelente opção é o Salton Volpi Chardonnay. Apresenta aromas frutados como abacaxi e flor de maracujá, e notas de amadurecimento, como coco, baunilha, manteiga e nozes. No paladar é equilibrado e persistente, acompanhando bem pratos à base de frutos do mar, como uma paella marinera, ou bolinhos de bacalhau, tornando inesquecível um fim de tarde ensolarado de primavera.

Jornal da Ilha - setembro

Fotos Vinícius Santiago

O cantor Daniel será uma das atrações da 22ª Oktoberfest de Igrejinha. O artista promoverá uma partida de futebol beneficente que envolverá o time Amigos de Daniel e o time Amigos da Oktoberfest.

Marcado para acontecer no dia 13 de setembro, às 15h, no estádio do Esporte Clube Igrejinha, terá o valor do ingresso revertido para a Associação dos Pais e Amigos dos Excepcionais – APAE, do Município. Vice-artilheiro da equipe, com 86 gols, Daniel é a estrela do time, tendo jogado todas as partidas em tempo integral.

foto divulgação