Dia 4 de setembro, sexta-feira

Chef David Etcheverry - 1 estrela Michelin, chef do restaurant Le Saison, Rennes, França

Reservas: Restaurante Bouquet Garni

Fone: (54) 3286 5600 / 9971 2131

Cardápio:

Entrada: Versão de uma brandade de bacalhau-coco, cones gelados de pepinos e camarões em calda de manga

Primeiro prato: robalo com combava, quinoa, cenoura e gengibre

Segundo prato: carré de vitela ao manjericão, tomate, champignons e maçã verde

Sobremesa: creme de chocolate, café e laranja

Imagem: culturaegastronomia.com.br

Dia 4 de setembro, sexta-feira

Chef do restaurant Gibus, Normandia, França

Reservas: Restaurante La Table d’Or

Fone: (54) 3286.6263 / (51) 8151.8191

Cardápio:

Entrada: Yogurt de foie gras, geléia de porto papillote crocante

Primeiro prato: Camarões gigantes marinados com polpa de brocolis e molho virgem codimentado

Segundo prato: robalo em caldo de leite perfumado, feijão coco e couve flor terceiro prato: filé mignon aos grãos de anis verde, redução de vinagre balsâmico e shitakes grelhados

Sobremesa: creme de chocolate branco, suprema de laranja ao chá, telha ao mel

Sobremesa: sopa gelada de figos ao vinho com especiarias, chiboust cítrico

Imagem: culturaegastronomia.com.br

Dia 5 de setembro, sábado

Chef Julien Montbabut - Sub-chefe do restaurante La Grande Cascade, Paris, com duas estrelas no Guia Michelin. Chef Rafael Michaksli.

Reservas: Restaurante La Caceria

Fone: (54) 3295.7565 / 3295.7575

www.casadamontanha.com.br

Dia 6 de setembro, domingo

Chef Deff Haupt - Chef executivo do Hotel Sofitel Montreal, restaurante Renoir

Reservas: Restaurante Edelweiss

Fone: (54) 3286.1861

Cardápio:

Entrada: ravióli de fois gras e ris de veau, consommé de rabo de boi, carne desfiada sobre croutons

Primeiro prato: meio homard da região de “Maine”, aspargos grelhados, sauté de ameixas e damascos frescos e laminados de amêndoas na manteiga de limão e redução de vinho tinto

Segundo prato: robalo recheado ao chucrute, molho “beurre blanc” ao zimbro

Terceiro prato: peito de pato em crosta de “épices”, purê de alho porró e gelatina de pato morna

Sobremesa: fondue inverso ao chocolate

Imagem: communities.canada.com

Dia 6 de setembro, domingo

Chef Ivo Faria (Festin da Bohemia) Chef do restaurante Vecchio Sogno, Belo Horizonte, O Melhor da Cidade, pelo Guia VEJA

Reservas:

Restaurante Café do Lago

Fone: (51) 7813.1711

Cardápio:

Entrada: creme bicolor com leca-leca de camarão e Brochette de Vieiras

Primeiro prato: ravióle de pupunha com fonduta piemontesa e ragú de galinha d’angola

Segundo prato: carré de cordeiro ao forno com creme de alho porro, sobre polenta branca cremosa com caponatta

Sobremesa: frutas tropicais maceradas com creme de mascarpone ao marsala.

Imagem: hoteliernews.com.br

Dia 11 de setembro, sexta-feira

Chef Jefferson Rueda - Chef do restaurante Pomodori, São Paulo

Reservas: Restaurante Moscerino

Fone: (54) 3286.3544

Cardápio:

Couvert: pães, manteiga, salumeria, antipasto e caldinho de aipim com salpicão de lagosta e carne seca

Entrada: bresaola com salada de folhas e lascas de parmesão

Primeiro prato: aspargos grelhados com grana padano e ovo caipira

Segundo prato: strascinati Allá matriciana (massa curta típica da basilicata, produzida manualmente sobre o cavolara para ganhar padrão característico)

Terceiro prato: paleta de cordeiro ao forno com polenta cremosa italiana e salsa de tartufo nero

Sobremesa: merengue Italiano – Frutas Vermelhas, suspiro e sorvete

Imagem: basilico.uol.com.br

Dia 11 de setembro - Sexta-feira

Chef Tsuyoshi Murakami - Chef do restaurante Kinoshita, São Paulo - Eleito Melhor Chef do Brasil pelo Guia Quatro Rodas e pela revista Veja - Chef do Ano pela Gula e Prazeres da Mesa

Reservas: Restaurante San Tao

Fone: (54) 3286.9625

Cardápio:

Primeira entrada: Maldon edamame

Segunda entrada: hiyayako cheese salada

Primeiro prato: hotate tako dream

Segundo prato: kappo ebi fry

Terceiro prato: wafu crispy steak

Sobremesa: lemon sorbet, abacaxi e shisso

Imagem: elle.abril.com.br

Dia 12 de setembro, sábado

Chef Rodrigo Oliveira - Chef do restaurante Mocotó, São Paulo

Reservas: Restaurante Taverna Del Nonno

Fone: (54) 3286.1252 / 3286.2843

Cardápio:

Entrada: caponata caipira, manteiga de limão cravo com pimenta de cheiro, azeite e pães

Entrada fria: saladinha de feijão-verde com queijo-de-coalho e castanha de caju

Primeiro prato: escondidinho de galinha d’angola

Segundo prato: baião-de-dois com carne de sol e pirão de leite

Terceiro prato: cabrito guisado com cuscuz e legumes assados

Sobremesa: trio sertanejo – sorvete de rapadura, pudim de tapioca, mousse de chocolate com cachaça

Imagem: jornalmercadopaulista.com.br

MISTICA ANDINA CONVIDA PARA PALESTRA

" MÍSTICA ANDINA – UM CAMINHO PARA O DESPERTAR E PRÁTICA DOS 21 DIAS"

– O Vôo do Condor – Expandindo o Amor em Liberdade -

Data: 19 de agosto, às 20h30min

Local: Rua Santos Dumont, 330, Bairro Piratini - Gramado

Informações: (54) 8137 4805 ou sammasati3@hotmail.com

www.misticaandina.com.br

PORQUE ESTA PALESTRA? Para apresentar um pouco da Mística Andina e a Prática de 21 Dias.

DO QUE SE TRATA A MÍSTICA ANDINA? É um movimento destinado à expansão da consciência e educação espiritual das pessoas, sem ser uma religião ou seita, é um jeito de se viver com mais harmonia com seu ser interno, com a família, e com todos os seres, cuidando também de nossa abençoada Mãe Terra, Pachamama.

www.misticaandina.com.br, misticaandina@yahoo.com.br

• A colunista social caxiense Odinha Peregrina, vice-presidente da ARI - Serra Gaúcha é a coordenadora do XVIII Congresso Nacional dos Colunistas Sociais, evento promovido anualmente pela Febracos - Federação Brasileira dos Colunistas Sociais. O encontro acontecerá de 27 a 30 de agosto, em Caxias do Sul.

• Odinha Peregrina traz para a cidade os colunistas filiados à Febracos que representam 17 estados brasileiros, e um colunista que vem diretamente de Nova Iorque (EUA).

• O encontro tem como objetivo analisar os dados de interesse da federação e dos seus filiados.

• A colunista social caxiense buscou parceria com a Festa da Uva, a Secretaria Municipal de Turismo e a Secretaria Municipal da Educação.

• A programação prevê almoços, apresentações artísticas e culturais, graças à colaboração de restaurantes, clubes e entidades locais.

• O ponto alto do Congresso será no dia 29 de agosto, quando os congressistas participarão do evento da escolha da Rainha e Princesas da Festa Nacional da Uva.

A Vinícola Salton, de Bento Gonçalves, está integrada mais badalado evento de moda do Sul do Brasil, o 13º Donna Fashion. O evento apresenta as tendências para 2010, no período de 18 a 22 de agosto, no Beiramar Shopping, em Florianópolis (Santa Catarina).

Os visitantes podem degustar o espumante Salton Prosecco no lounge, espaço montado de 60 metros quadrados que dá acesso a cerca de 25 desfiles programados.

Sempre presente nos eventos mais badalados, o espumante Salton Prosecco encanta por seu frescor e leveza. Com seu paladar cremoso e cítrico, é perfeito para harmonizar com diversos canapés e finger-foods, além de ser sinônimo de elegância e bom gosto.

Com um público estimado em 28 mil pessoas, entre profissionais de moda, lojistas, representantes da indústria têxtil e jornalistas, o Donna Fashion ainda contará com personalidades e 40 modelos para desfilar mais de 1.000 looks, evidenciando grifes e marcas consagradas. Exposições, ciclo de palestras e lounge com DJ farão parte das atrações paralelas ao evento. imagem divulgação

A Vinícola Salton

Marca presença em um dos maiores eventos de food service do país, o Makro Extravaganza 2009, que acontece entre os dias 18 e 20 de agosto, no Moinho Eventos, em São Paulo.

A Salton recebe os visitantes em uma palestra ministrada pela sommelier da Vinícola, Carina Cooper, sobre ‘Como aumentar a lucratividade de seu estabelecimento com vinhos brasileiros’, a partir das 18h30 no Auditório do Conhecimento, dia 20 de agosto.

Makro Extravaganza

O Makro promove pelo terceiro ano consecutivo o Makro Extravaganza, um evento voltado para estabelecimentos comerciais transformadores de alimentos, especificamente para o segmento de hotéis, restaurantes, cafeterias, bares, buffets, lanchonetes e negócios afins. Apoiado por parceiros e fornecedores, o encontro movimenta investimentos de R$ 5 milhões e tem o objetivo de capacitar e contribuir para o aperfeiçoamento do negócio de pequenos e médios empresários, fortalecendo assim, o setor de food service.

SERVIÇO

Makro Extravaganza 2009

Data: 18 a 20 de agosto, das 13h às 21h.

Local: Moinho Eventos – Rua Borges de Figueiredo, 510, Mooca – São Paulo/SP (estacionamento conveniado no local).

Transporte gratuito: Vans na Estação Bresser do metrô e caravanas saindo das lojas.

Entrada: Gratuita (é necessário apresentar o passaporte Makro na entrada e para participar das atividades). O passaporte também poderá ser feito gratuitamente no local.

Vinícola Salton / salton.com.br / tel.: (54) 2105.1000

Imagem: Divulgação